Pesto maison facile et gourmand
Préparez chez vous un pesto maison riche en saveurs et en simplicité, idéal pour sublimer vos plats du quotidien. Cette recette associe le basilic frais, l’ail et le parmesan pour une texture onctueuse et une note végétale qui rappelle les spécialités de la province. Le mélange des huiles d’olive et de sésame, relevé d’une pointe de piment, donne au condiment un caractère unique et équilibré. Rapide à réaliser, il conviendra aussi bien pour accompagner vos pâtes que pour donner du relief à une pièce de viande ou des légumes grillés.
Matériel nécessaire
- 1 couteau
- 1 mixeur ou un mortier pour une version plus authentique
- 1 bocal stérile pour la conservation
Ingrédients
- 4 gousses d'ail
- 30 g de parmesan
- 60 g de basilic frais
- 20 g de pignons de pin
- Sel
- 3 pincées de piment en poudre
- 20 cl d'huile d'olive
- 5 cl d'huile de sésame
Instructions
- Éplucher les gousses d'ail avec un couteau d'office.
- Couper l'ail en deux pour retirer le germe central.
- Déposer l'ail dans le bol d'un mixeur.
- Ajouter le basilic frais, le parmesan et les pignons de pin.
- Assaisonner avec le sel et le piment en poudre.
- Verser un peu d'huile d'olive pour faciliter le mixage.
- Mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Incorporer progressivement le reste de l'huile d'olive et l'huile de sésame, puis mélanger.
Notes
Le pesto se conserve dans un bocal stérile et recouvert d'huile au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Idéal pour napper bruschettas, parfumer un risotto ou réaliser une vinaigrette maison.
