Crumble de tomates au parmesan et thym
Une recette originale et délicieuse, surtout facile et rapide à réaliser. Une autre façon de préparer les tomates au milieu de l’été !
Matériel nécessaire
- 1 couteau
- 1 plat à four ou moule à manqué
Ingrédients
Pour le crumble :
- 80 g de farine
- 80 g de chapelure préférez les reste de pains rustiques pour votre chapelure, cela donne plus de goût
- 80 g de beurre
- 80 g de parmesan râpé
- Quelques brins de thym
Pour la préparation des tomates :
- 1 kg de tomates environ
- 5 g de sel fin ou gros sel
- 1 gousse d’ail facultatif
Instructions
Préparation des tomates :
- Sortir le beurre du réfrigérateur en avance pour qu'il soit un peu mou.
- Oter le pédoncule des tomates les couper en quartiers.
- Mettre les quartiers dans un plat à four, les quartiers de tomates doivent remplir le plat aux trois quarts.
- Ajouter 2 grosses pincées de sel fin ou de gros sel.
- Laisser dégorger les tomates au moins 30 min dans le plat pour qu’elles perdent une partie de leur eau. Cela évitera de rendre trop d’eau à la cuisson.
Préparation du crumble :
- Mélanger dans un cul de poule la farine, la chapelure, le parmesan et le beurre, jusqu’à obtenir une substance sableuse homogène. Ajouter le thym et mélanger.
- Faire préchauffer le four à 180°.
- Verser les tomates dans une passoire et ne pas hésiter à les presser (sans les écraser) pour en faire sortir l’eau et une partie des pépins.
- Remettre les tomates dans le plat, écraser la gousse d’ail et la mélanger aux tomates (facultatif).
- Verser par dessus le crumble en veillant à bien le répartir de façon homogène sur les tomates.
- Enfournez pour environ 40 à 45 min, en fin de cuisson il ne doit presque plus rester d’eau des tomates et le crumble doit être bien doré.
