Paella rapide et facile : la recette conviviale au four
Offrez-vous un voyage en Espagne le temps d’un repas convivial grâce à cette paella rapide et facile. Le riz rond absorbe les saveurs riches d’un bouillon maison, sublimé par la puissance du chorizo, la tendreté de la volaille fermière et la fraîcheur des crevettes et moules. Cuisson au four, textures généreuses et parfum des légumes se mêlent en une harmonie pour rassembler famille ou amis autour de la table. Quelques étapes simples, un peu d’huile d’olive et du citron pour la touche finale : l’authenticité de la paella à la portée de toutes les mains, pour un grand plat à partager sans stress.
Matériel nécessaire
- 1 grande poêle
- 1 casserole
- 1 Four
Ingrédients
- 600 g de riz à paella
- 3 oignons
- 2 poivrons
- 150 g de petits-pois
- 300 g de chorizo
- 6 pilons de poulet fermiers
- 12 crevettes crues
- 1 citron jaune
- 12 moules fraîches
- 900 ml d'eau
- Huile d’olive
- Sel poivre
Instructions
- Ciseler un oignon et couper un poivron en lanières.
- Faire chauffer l'eau dans une casserole, elle servira à mouiller le riz.
- Préchauffer une grande poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Faire revenir le chorizo en rondelles et les pilons de poulet pour les colorer.
- Ajouter l’oignon et le poivron, puis faire suer quelques minutes dans le gras de chorizo.
- Ajouter les petits pois, le riz, le chorizo et les pilons de poulet.
- Mouiller avec 1,5 fois le volume du riz en eau chaude. Saler, poivrer, bien mélanger.
- Couvrir la poêle et enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
- Cinq minutes avant la fin, disposer les crevettes et remettre à cuire 5 min, pour que les crevettes rosissent.
- Ajouter les moules sur le dessus au dernier moment, la cuisson doit être très brève pour éviter qu'elles soient caotchouteuses, compter 5 minutes ou jusqu'à ce que les moules s’ouvrent.
- À la sortie du four, arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de quartiers de citron.
Notes
Vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé ou de safran pour une touche encore plus authentique. Servez bien chaud, accompagné d’une salade légère.
