Risotto crémeux aux cèpes et Saint-Jacques pour un repas de fête réussi

Les Saint-Jacques rôties sur un risotto à la courge et cèpes, relevé de Calvados, cidre et sarrasin grillé pour une alliance terre-mer raffinée.

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Velouté de potimarron au fond blanc de volaille signé Etchebest

Le velouté de potimarron maîtrisé avec fond blanc de volaille et crème, pour une soupe riche en saveurs et textures, sans difficulté particulière.

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