Difficulté de la recette = facile
L’Œuf Meurette : joyau bourguignon et héritage du terroir L'œuf meurette est un plat emblématique de la cuisine bourguignonne, dont l’origine remonte à plusieurs siècles.…
De la galette antique à la pâte à crêpes inratable de Philippe Etchebest : l'histoire fascinante d'un classique français. Les crêpes occupent une place unique…
La recette de risotto aux poireaux et brie de Norbert Dans ce reportage, Météo à la carte rencontre Norbert TARAYRE aux cuisines du restaurant le…
Plat emblématique de la cuisine romaine, les vraies pâtes à la carbonara de Norbert rendent hommage à la recette italienne traditionnelle, sans crème, en misant…
La pâte brisée a une longue histoire dans la cuisine française et européenne, remontant à l’époque médiévale. À l’origine, elle était appelée « pâte à…
Les fêtes de Noël approchent, et quoi de plus convivial qu’un foie gras maison et un pain de campagne frais pour régaler vos convives ?…
Le chef Bastien BOULARD partage sa recette rapide de foie gras maison au micro-ondes Bastien BOULARD est un chef français reconnu pour son attachement à…
Origines des crêpes Suzette Les origines de la crêpe Suzette remontent à la fin du XIXe siècle et sont entourées de plusieurs légendes. La version…
Norbert TARAYRE propose ici une petite recette de buche de noël. En ces temps difficiles l’idée c’est de vous proposer une buche de Noël pas…
Symbole intemporel du patrimoine culinaire français, le pot au feu représente l’essence même de la cuisine de partage et de convivialité. Plat mijoté à base…
La quiche lorraine, emblème de la cuisine française, incarne la simplicité, la générosité et la convivialité à la française. Née dans les terres lorraines, cette…
Un plat simple, réconfortant et profondément français : le hachis parmentier, plat populaire et économique, est un incontournable de la cuisine familiale depuis plus d’un…
La tartiflette est un plat relativement récent, inventé dans les années 1980 en Savoie, même si elle s’inspire d’une recette plus ancienne appelée la péla…
Camille DELCROIX Parcours de Camille DELCROIX Camille DELCROIX débute sa formation culinaire en alternance au sein du groupe L’Ardoise à Boulogne-sur-Mer, où il acquiert les…
Philippe MILLE Emission du 14 janvier 2012 Portrait du chef étoilé Philippe MILLE Philippe Mille, né en 1975 au Mans, incarne la nouvelle génération de…
Alain DUCASSE Emission du 17 décembre 2011 Un plat signature d'Alain DUCASSE La recette des Noix de Saint-Jacques au bouillon de cresson par Alain Ducasse…
Davide BISETTO Emission du 8 octobre 2011 Portrait et parcours professionnel de Davide BISETTO Davide Bisetto est un chef cuisinier italien reconnu pour son talent…
La recette de gratin dauphinois simple et inratable de Philippe Etchebest évoque parfaitement la tradition de la cuisine familiale. Elle met à l’honneur des pommes de terre coupées très finement et infusées dans un mélange de lait, de crème et d’aromates, pour un résultat à la fois fondant et doré. Ce gratin dauphinois est idéal à préparer en avance, réchauffé le lendemain ce sera encore meilleur.
Le riz au lait de son premier concours de cuisine Aujourd'hui avec Philippe ETCHEBEST nous allons apprendre à faire un riz au lait crémeux. Encore…
Réaliser un foie gras maison peut paraître de prime abord intimidant. Produit fétiche des fêtes de fin d'année, son tarif peut en effet refroidir les…
