L’Œuf Meurette : joyau bourguignon et héritage du terroir L'œuf meurette est un plat emblématique de la cuisine bourguignonne, dont l’origine remonte à plusieurs siècles.…
De la galette antique à la pâte à crêpes inratable de Philippe Etchebest : l'histoire fascinante d'un classique français. Les crêpes occupent une place unique…
Plat emblématique de la cuisine romaine, les vraies pâtes à la carbonara de Norbert rendent hommage à la recette italienne traditionnelle, sans crème, en misant…
Les fêtes de Noël approchent, et quoi de plus convivial qu’un foie gras maison et un pain de campagne frais pour régaler vos convives ?…
Le chef Bastien BOULARD partage sa recette rapide de foie gras maison au micro-ondes Bastien BOULARD est un chef français reconnu pour son attachement à…
Les fêtes de Noël approchent, et avec elles le désir de régaler ses proches avec un dessert à la fois gourmand et impressionnant. Découvrez la…
Norbert Tarayre est un chef et animateur français reconnu pour son style décalé, accessible et convivial, qui a su conquérir un large public à travers…
Norbert TARAYRE Le flan pâtissier est un dessert aux racines anciennes et à l’histoire riche, qui s’inscrit dans la grande tradition de la pâtisserie française.…
Symbole intemporel du patrimoine culinaire français, le pot au feu représente l’essence même de la cuisine de partage et de convivialité. Plat mijoté à base…
La quiche lorraine, emblème de la cuisine française, incarne la simplicité, la générosité et la convivialité à la française. Née dans les terres lorraines, cette…
Un plat simple, réconfortant et profondément français : le hachis parmentier, plat populaire et économique, est un incontournable de la cuisine familiale depuis plus d’un…
Camille DELCROIX Parcours de Camille DELCROIX Camille DELCROIX débute sa formation culinaire en alternance au sein du groupe L’Ardoise à Boulogne-sur-Mer, où il acquiert les…
La recette de gratin dauphinois simple et inratable de Philippe Etchebest évoque parfaitement la tradition de la cuisine familiale. Elle met à l’honneur des pommes de terre coupées très finement et infusées dans un mélange de lait, de crème et d’aromates, pour un résultat à la fois fondant et doré. Ce gratin dauphinois est idéal à préparer en avance, réchauffé le lendemain ce sera encore meilleur.
Sommaire :Les plats traditionnels emblématiquesLes Desserts et douceurs d’antanLivres de recettes sur le même thèmeLes conseils pour moderniser ou revisiter une recette traditionnelle Les recettes…
La blanquette de veau : un plat emblématique de la gastronomie française La blanquette de veau, ce plat mijoté emblématique de la cuisine française, est…
Le riz au lait de son premier concours de cuisine Aujourd'hui avec Philippe ETCHEBEST nous allons apprendre à faire un riz au lait crémeux. Encore…
Découvrez le secret de Bernard LOISEAU pour une sauce onctueuse et légère à la fois, dans cette recette de bœuf bourguignon.
Alain DUCASSE Origine de l'agneau de 7 heures L'agneau de 7 heures, souvent surnommé « gigot à la cuillère », trouve ses racines dans la…
