Le soufflé pur choc’ de Frédéric MICHALAK
Christophe MICHALAK Emission du 03/12/2011 Le parcours de Christophe MICHALAK Christophe Michalak est l’un des pâtissiers français les plus reconnus, dont le parcours s’illustre par…
31 idées cadeaux cuisine utiles ou originales pour offrir à Noël
Noël approche, et vous cherchez un cadeau qui marquera les esprits mais vous hésitez entre idée classique ou originalité ? Pour les passionnés de cuisine,…
39 livres de cuisine pour faire plaisir à Noël 2025
Plongez dans l’univers fascinant des livres consacrés à la cuisine, où chaque page invite à l’évasion gourmande, à la découverte de nouveaux horizons culinaires et…
6 recettes inratables pour briller au repas de Noël
A l'approche des fêtes, l’envie se répand dans les foyers de régaler ses proches avec des plats chaleureux, élégants ou traditionnels, toujours gourmands. Mais parfois…
Langue de boeuf sauce Madère de Camille DELCROIX
Camille DELCROIX Parcours de Camille DELCROIX Camille DELCROIX débute sa formation culinaire en alternance au sein du groupe L’Ardoise à Boulogne-sur-Mer, où il acquiert les…
Les 3 meilleurs tapis de cuisson en silicone
Les tapis de cuisson en silicone ont révolutionné la cuisine et la pâtisserie moderne grâce à leur praticité, leur durabilité et leur efficacité. Nés dans…
Comment réussir le Wellington de légumes de Cyril LIGNAC
Cyril LIGNAC Emission du29/11/2022 La recette du Wellington de légumes a été proposée par Cyril LIGNAC lors de la diffusion de l'émission "Tous en cuisine,…
Asperges vertes à l’huile d’olive gnocchi au citron par Eric BRIFFARD
Eric BRIFFARD Emission du 21 avril 2012 Un regard sur Eric BRIFFARD Éric BRIFFARD est l’un des chefs français les plus respectés de sa génération,…
Filet de veau au citron confit du chef Philippe MILLE
Philippe MILLE Emission du 14 janvier 2012 Portrait du chef étoilé Philippe MILLE Philippe Mille, né en 1975 au Mans, incarne la nouvelle génération de…
Noix de Saint-Jacques au bouillon de cresson par Alain DUCASSE
Alain DUCASSE Emission du 17 décembre 2011 Un plat signature d'Alain DUCASSE La recette des Noix de Saint-Jacques au bouillon de cresson par Alain Ducasse…
Cuisson des gambas décortiquées au four
Combien de temps faut-il pour cuire des gambas décortiqués au four ? Moi aussi je me suis posé cette question et j'ai eu du mal…
Risotto au Safran et Miel de Corse par Davide BISETTO
Davide BISETTO Emission du 8 octobre 2011 Portrait et parcours professionnel de Davide BISETTO Davide Bisetto est un chef cuisinier italien reconnu pour son talent…
Pamigiano Reggiano : tout savoir sur le parmesan AOP et ses secrets millénaires
Or blanc ? Roi des fromages ? Fromage des moines ? Le parmesan, ou Parmigiano Reggiano, est l’un des fromages italiens les plus célèbres au…
Le gratin dauphinois facile de Philippe ETCHEBEST
La recette de gratin dauphinois simple et inratable de Philippe Etchebest évoque parfaitement la tradition de la cuisine familiale. Elle met à l’honneur des pommes de terre coupées très finement et infusées dans un mélange de lait, de crème et d’aromates, pour un résultat à la fois fondant et doré. Ce gratin dauphinois est idéal à préparer en avance, réchauffé le lendemain ce sera encore meilleur.
Les recettes traditionnelles de nos grands mères façon grands chefs
Les recettes de nos grands-mères sont le socle de la cuisine française, synonymes de simplicité, authenticité et générosité. Beaucoup de grands chefs aiment revisiter ces…
Recette gourmande : la sauce au Vin rouge d’Eric SAPET
La sauce au vin rouge d'Éric SAPET est une réduction raffinée associant vin rouge corsé, fond de veau, échalotes, vinaigre balsamique et une touche de…
Cuisson parfaite du magret de canard au four
Histoire et apparition du magret de canard dans la gastronomie française Le magret de canard est une spécialité emblématique de la cuisine du Sud-Ouest, particulièrement…
Le meilleur choix du marché des cocottes en fonte
Si la cocotte en fonte est l'accessoire indispensable en cuisine, il est plus compliqué de définir quelle cocotte en fonte représenterait le choix ultime s'il…
Comparatif des meilleures cocottes pour cuisiner sain
La cocotte en fonte est un incontournable de la cuisine, c'est selon moi l'accessoire indispensable en cuisine, qui fait référence aux recettes de nos grands…
La blanquette de veau : Philippe ETCHEBEST partage son secret
La blanquette de veau : un plat emblématique de la gastronomie française La blanquette de veau, ce plat mijoté emblématique de la cuisine française, est…
