Savourez le plaisir d’une pâte à tartiner maison grâce à cette recette transmise dans une ambiance conviviale, parfaite pour accompagner un goûter familial ou garnir de délicieuses crêpes. Réaliser sa propre pâte à tartiner, c’est choisir la gourmandise tout en maîtrisant la qualité des ingrédients, du choix du chocolat au lait à celui de l’huile de noisette ou des noisettes entières émondées. Cette démarche permet d’obtenir une texture idéale, lisse et parfumée, qui séduit autant les petits que les grands amateurs de douceurs maison.
Ce type de préparation offre aussi la satisfaction de partager un moment complice, où chacun peut déguster une tartinade unique, exempte de conservateurs artificiels, et découvrir le plaisir d’un fait maison d’exception. Plongez dans l’univers de la pâte à tartiner maison, où la simplicité des produits de base cède la place à une expérience gustative authentique.
La recette de pâte à tartiner maison aux parfums d’enfance
Comme beaucoup d’icônes gourmandes, la pâte à tartiner trouve sa place dans la cuisine familiale, autour du plaisir partagé lors des petits-déjeuners et goûters des enfants. Bien avant l’avènement des versions industrielles, cette douceur chocolatée voyait le jour dans les foyers, souvent en préambule des moments festifs, dans une alliance de produits simples, mis à l’honneur par la volonté de faire plaisir, en particulier lors de la préparation de crêpes. Originellement, la noisette est emblématique des terroirs français, notamment du Sud-Ouest, alors que le chocolat au lait s’invite dans de nombreuses traditions sucrées pour adoucir et réconforter.
Les origines de la pâte à tartiner chocolat noisettes
La pâte à tartiner chocolat–noisettes trouve son origine dans le Gianduja piémontais du début du XIXᵉ siècle, né à Turin lorsque les chocolatiers, confrontés au blocus continental et à la pénurie de cacao, ont remplacé une partie du cacao par des noisettes locales. Après la Seconde Guerre mondiale, le chocolatier Pietro Ferrero reprend ce principe en 1946 à Alba pour créer le Giandujot, une brique compacte de noisettes, sucre et cacao à trancher et étaler, puis son fils Michele Ferrero transforme ce bloc en une crème onctueuse à température ambiante, d’abord vendue sous le nom de Supercrema.
En 1964, Ferrero lance officiellement Nutella, une version industrialisée et très lisse de cette tradition, qui devient la pâte à tartiner chocolat–noisettes la plus connue au monde, tout en restant un dérivé allégé du Gianduja originel.
La recette en vidéo :
On va faire une recette un peu spéciale… C’est la pâte à tartiner. La pâte à tartiner maison. Elle sera super bonne !
Les petites astuces du chef :
La fiche recette – Difficulté = facile
Pâte à tartiner maison et crêpes gourmandes façon Philippe ETCHEBEST
Matériel nécessaire
- 1 Four
- 1 mixeur ou robot pâtissier
- 1 casserole
- 1 pot à confiture
Ingrédients
Pâte à tartiner maison
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de sucre glace
- 250 g de noisettes entières émondées
- 150 g de chocolat au lait
- 5 cl d’huile de noisette
- 10 g de cacao en poudre
- 50 cl de lait demi-écrémé
Instructions
- Torréfier les noisettes entières émondées au four à 160°C durant 10 à 15 minutes.
- Mixer les noisettes torréfiées encore tièdes pour obtenir une pâte fine.
- Ajouter aux noisettes le sucre en poudre, le sucre glace, le cacao, et bien mixer à nouveau.
- Faire chauffer le lait et le chocolat au lait en morceaux jusqu’à ce qu’ils fondent ensemble.
- Mélanger le tout puis incorporer l’huile de noisette pour une texture onctueuse.
- Laisser tiédir puis verser la pâte à tartiner dans un pot.
Notes
La pâte à crêpes inratable de Philippe ETCHEBEST
Découvrez la recette de pâte à crêpes inratable de Philippe ETCHEBEST, sa préparation simple, économique et accessible à tous permet de préparer des crêpes souples et légères pour 12-15 pièces. Le chef Etchebest révèle ici son astuce maîtresse pour éviter tout grumeau. Idéale pour la Chandeleur ou un goûter convivial, sa recette est synonyme e succès garanti pour se régaler en famille ou entre amis ! A tester d’urgence.
FAQ recette de la pâte à tartiner maison :
Se lancer dans la réalisation de sa pâte à tartiner, c’est ouvrir la porte à une infinité de plaisirs à partager et de déclinaisons créatives à imaginer pour chaque instant gourmand. Laissez parler votre inspiration, explorez les possibilités et savourez ce moment autour de la table en famille ou entre amis. L’expérience offerte par cette recette, accessible et conviviale, pourra devenir un rituel de partage, synonyme de générosité, de sourires et de souvenirs délicieux à créer ensemble.
