Pamigiano Reggiano : tout savoir sur le parmesan AOP et ses secrets millénaires
Or blanc ? Roi des fromages ? Fromage des moines ? Le parmesan, ou Parmigiano Reggiano, est l’un des fromages italiens les plus célèbres au…
Le gratin dauphinois facile de Philippe ETCHEBEST
La recette de gratin dauphinois simple et inratable de Philippe Etchebest évoque parfaitement la tradition de la cuisine familiale. Elle met à l’honneur des pommes de terre coupées très finement et infusées dans un mélange de lait, de crème et d’aromates, pour un résultat à la fois fondant et doré. Ce gratin dauphinois est idéal à préparer en avance, réchauffé le lendemain ce sera encore meilleur.
Les recettes traditionnelles de nos grands mères façon grands chefs
Sommaire :Les plats traditionnels emblématiquesLes Desserts et douceurs d’antanLivres de recettes sur le même thèmeLes conseils pour moderniser ou revisiter une recette traditionnelle Les recettes…
Recette gourmande : la sauce au Vin rouge d’Eric SAPET
La sauce au vin rouge d'Éric SAPET est une réduction raffinée associant vin rouge corsé, fond de veau, échalotes, vinaigre balsamique et une touche de…
Cuisson parfaite du magret de canard au four
Histoire et apparition du magret de canard dans la gastronomie française Le magret de canard est une spécialité emblématique de la cuisine du Sud-Ouest, particulièrement…
Le meilleur choix du marché des cocottes en fonte
Si la cocotte en fonte est l'accessoire indispensable en cuisine, il est plus compliqué de définir quelle cocotte en fonte représenterait le choix ultime s'il…
Comparatif des meilleures cocottes pour cuisiner sain
La cocotte en fonte est un incontournable de la cuisine, c'est selon moi l'accessoire indispensable en cuisine, qui fait référence aux recettes de nos grands…
La blanquette de veau : Philippe ETCHEBEST partage son secret
La blanquette de veau : un plat emblématique de la gastronomie française La blanquette de veau, ce plat mijoté emblématique de la cuisine française, est…
Le Riz au lait crémeux de Philippe ETCHEBEST
Le riz au lait de son premier concours de cuisine Aujourd'hui avec Philippe ETCHEBEST nous allons apprendre à faire un riz au lait crémeux. Encore…
Foie gras maison ultra simple au four
Réaliser un foie gras maison peut paraître de prime abord intimidant. Produit fétiche des fêtes de fin d'année, son tarif peut en effet refroidir les…
La Brousse du Rove : une AOC emblématique de la Provence
La brousse du Rove est un fromage frais à pâte molle typique de la Provence, originaire de la commune du Rove, située plus précisément dans…
Risotto au pesto de roquette et jambon de Parme de Cyril LIGNAC
Cyril LIGNAC Le Risotto un plat emblématique italien Le risotto est un plat typique du nord de l'Italie, notamment de la région de Lombardie. Il…
Hôtel Restaurant Le belvédère : l’Aveyron au cœur
L'Hôtel restaurant Le Belvédère est situé au cœur de l'Aveyron dans le village de Bozouls, à environ 20min au nord de Rodez. C'est un peu…
La poirange : un nouveau franckeinfruit transgénique ?
Avez-vous déjà croisé ce fruit étrange qui a la forme d'une poire et l'apparence d'une orange ? https://www.youtube.com/watch?v=eT8G5excbwQ De premier abord on pourrait s'interroger sur…
Un indispensable en cuisine : la cocotte en fonte
La cotte en fonte c'est d'abord un souvenir. Quand on se met à cuisiner c'est souvent en commençant par un souvenir de plat familial ou…
Fricassée de poularde de Bresse, vin jaune et girolles de Georges Blanc
Georges BLANC Emission du 10/12/2011 La poularde de Bresse, une volaille pleine d'histoire ! L’histoire de la Volaille de Bresse commence à l’époque romaine, avec…
Joues de porc confites au vin rouge
La joue de porc Les joues de porc sont réputées pour leur texture tendre et fondante après une cuisson lente. La gélatine présente dans cette…
Crumble de tomates : comment sublimer vos tomates du potager
Si vous avez la chance d'avoir un potager, il arrive un moment au milieu de l'été où les récoltes des tomates sont abondantes. Si vous…
Test : les paniers repas Hello Fresh passés au crible
Si comme moi vous avez la hantise le soir d'entendre cette sempiternelle question de la part de votre conjoint ou de vos enfants, voici une…
Salade de courgettes crues : couleur et fraîcheur estivale
La pleine saison des courgettes c'est en plein été, et c'est aussi à ce moment que l'on apprécie les salades composées. Mais on ne pense…
