La Brousse du Rove : une AOC emblématique de la Provence
La brousse du Rove est un fromage frais à pâte molle typique de la Provence, originaire de la commune du Rove, située plus précisément dans…
Risotto au pesto de roquette et jambon de Parme de Cyril LIGNAC
Cyril LIGNAC Le Risotto un plat emblématique italien Le risotto est un plat typique du nord de l'Italie, notamment de la région de Lombardie. Il…
Hôtel Restaurant Le belvédère : l’Aveyron au cœur
L'Hôtel restaurant Le Belvédère est situé au cœur de l'Aveyron dans le village de Bozouls, à environ 20min au nord de Rodez. C'est un peu…
La poirange : un nouveau franckeinfruit transgénique ?
Avez-vous déjà croisé ce fruit étrange qui a la forme d'une poire et l'apparence d'une orange ? https://www.youtube.com/watch?v=eT8G5excbwQ De premier abord on pourrait s'interroger sur…
Fricassée de poularde de Bresse, vin jaune et girolles de Georges Blanc
Georges BLANC Emission du 10/12/2011 La poularde de Bresse, une volaille pleine d'histoire ! L’histoire de la Volaille de Bresse commence à l’époque romaine, avec…
Joues de porc confites au vin rouge
La joue de porc Les joues de porc sont réputées pour leur texture tendre et fondante après une cuisson lente. La gélatine présente dans cette…
Crumble de tomates : comment sublimer vos tomates du potager
Si vous avez la chance d'avoir un potager, il arrive un moment au milieu de l'été où les récoltes des tomates sont abondantes. Si vous…
Test : les paniers repas Hello Fresh passés au crible
Si comme moi vous avez la hantise le soir d'entendre cette sempiternelle question de la part de votre conjoint ou de vos enfants, voici une…
Salade de courgettes crues : couleur et fraîcheur estivale
La pleine saison des courgettes c'est en plein été, et c'est aussi à ce moment que l'on apprécie les salades composées. Mais on ne pense…
Bœuf au Miso printanier par Joël Robuchon
Une recette de Joël ROBUCHON diffusée dans l'émission Planète Gourmande sur France 3 le 26 mai 2012. Les ingrédients emblématiques de la recette de Joël…
Thierry Marx : médaillons de poulet rôti au miel sauce soja et vin rouge
Thierry MARX Le parcours de Thierry MARX Ce chef au grand cœur est un électron libre pour qui la cuisine est un lien naturel et…
Le secret du bœuf bourguignon de Bernard LOISEAU
Découvrez le secret de Bernard LOISEAU pour une sauce onctueuse et légère à la fois, dans cette recette de bœuf bourguignon.
L’épaule d’agneau confite aux épices et semoule de Joël Robuchon
Joël ROBUCHON Emission du 07/04/2012 Présentation de la recette Une recette originale de l'épaule d'agneau qui mélange avec goût les influences méridionales et orientales. De…
Aiguiser ses couteaux : l’efficacité du fusil à aiguiser Fischer
Si le couteau est probablement l'accessoire que l'on associe en premier à la cuisine, il faut également penser à l'entretien de nos couteaux. Et le…
Maison Matthieu : un saumon fumé artisanal d’exception
Souvent oublié une partie de l'année, le saumon est régulièrement un des invités privilégiés de nos tables festives de fin d'année. Je ne sais pas…
La croustade de pommes de Cyril Lignac
La Génèse de Tous en cuisine La croustade aux pommes de Cyril Lignac, préparée lors de l’émission "Tous en cuisine" du 28 août 2021, est…
Les crêpes incroyables de Raymond OLIVER (1954)
Raymond OLIVER La première émission de cuisine à la télévision française date de 1953 et a été créée par le chef trois étoiles Raymond OLIVER.…
Tatin d’oignons doux, escalope de foie gras poêlé, sauce au vin rouge
La petite histoire : Eric SAPET C'est une maison jaune, accolée... au petit village de Cucuron en plein cœur du Lubéron. Un très joli petit…
Agneau de 7 heures super fondant par Alain Ducasse
Alain DUCASSE Origine de l'agneau de 7 heures L'agneau de 7 heures, souvent surnommé « gigot à la cuillère », trouve ses racines dans la…
La macaronade au foie gras de canard et homard bleu d’Hélène DARROZE
Une recette simple et rapide pour réaliser un plat festif avec des produits exceptionnels. Effet garanti pour les fêtes !
