Une recette intemporelle avec le pot au feu de Philippe ETCHEBEST
Symbole intemporel du patrimoine culinaire français, le pot au feu représente l’essence même de la cuisine de partage et de convivialité. Plat mijoté à base…
La quiche lorraine revisitée par Philippe ETCHEBEST : facile et gourmande
La quiche lorraine, emblème de la cuisine française, incarne la simplicité, la générosité et la convivialité à la française. Née dans les terres lorraines, cette…
Gâteau cru à l’avocat de Norbert TARAYRE
Présentation de l’émission Norbert Commis d'Office Norbert Commis d’Office est une émission de télé-réalité culinaire française animée par Norbert Tarayre, chef cuisinier et propriétaire de…
Le hachis parmentier de Philippe ETCHEBEST : réconfort garanti !
Un plat simple, réconfortant et profondément français : le hachis parmentier, plat populaire et économique, est un incontournable de la cuisine familiale depuis plus d’un…
La tartiflette gourmande de Philippe ETCHEBEST, simple et généreuse
La tartiflette est un plat relativement récent, inventé dans les années 1980 en Savoie, même si elle s’inspire d’une recette plus ancienne appelée la péla…
Le soufflé pur choc’ de Frédéric MICHALAK
Christophe MICHALAK Emission du 03/12/2011 Le parcours de Christophe MICHALAK Christophe Michalak est l’un des pâtissiers français les plus reconnus, dont le parcours s’illustre par…
Langue de boeuf sauce Madère de Camille DELCROIX
Camille DELCROIX Parcours de Camille DELCROIX Camille DELCROIX débute sa formation culinaire en alternance au sein du groupe L’Ardoise à Boulogne-sur-Mer, où il acquiert les…
Comment réussir le Wellington de légumes de Cyril LIGNAC
Cyril LIGNAC Emission du29/11/2022 La recette du Wellington de légumes a été proposée par Cyril LIGNAC lors de la diffusion de l'émission "Tous en cuisine,…
Asperges vertes à l’huile d’olive gnocchi au citron par Eric BRIFFARD
Eric BRIFFARD Emission du 21 avril 2012 Un regard sur Eric BRIFFARD Éric BRIFFARD est l’un des chefs français les plus respectés de sa génération,…
Filet de veau au citron confit du chef Philippe MILLE
Philippe MILLE Emission du 14 janvier 2012 Portrait du chef étoilé Philippe MILLE Philippe Mille, né en 1975 au Mans, incarne la nouvelle génération de…
Noix de Saint-Jacques au bouillon de cresson par Alain DUCASSE
Alain DUCASSE Emission du 17 décembre 2011 Un plat signature d'Alain DUCASSE La recette des Noix de Saint-Jacques au bouillon de cresson par Alain Ducasse…
Cuisson des gambas décortiquées au four
Combien de temps faut-il pour cuire des gambas décortiqués au four ? Moi aussi je me suis posé cette question et j'ai eu du mal…
Risotto au Safran et Miel de Corse par Davide BISETTO
Davide BISETTO Emission du 8 octobre 2011 Portrait et parcours professionnel de Davide BISETTO Davide Bisetto est un chef cuisinier italien reconnu pour son talent…
Le gratin dauphinois facile de Philippe ETCHEBEST
La recette de gratin dauphinois simple et inratable de Philippe Etchebest évoque parfaitement la tradition de la cuisine familiale. Elle met à l’honneur des pommes de terre coupées très finement et infusées dans un mélange de lait, de crème et d’aromates, pour un résultat à la fois fondant et doré. Ce gratin dauphinois est idéal à préparer en avance, réchauffé le lendemain ce sera encore meilleur.
Recette gourmande : la sauce au Vin rouge d’Eric SAPET
La sauce au vin rouge d'Éric SAPET est une réduction raffinée associant vin rouge corsé, fond de veau, échalotes, vinaigre balsamique et une touche de…
La blanquette de veau : Philippe ETCHEBEST partage son secret
La blanquette de veau : un plat emblématique de la gastronomie française La blanquette de veau, ce plat mijoté emblématique de la cuisine française, est…
Le Riz au lait crémeux de Philippe ETCHEBEST
Le riz au lait de son premier concours de cuisine Aujourd'hui avec Philippe ETCHEBEST nous allons apprendre à faire un riz au lait crémeux. Encore…
Risotto au pesto de roquette et jambon de Parme de Cyril LIGNAC
Cyril LIGNAC Le Risotto un plat emblématique italien Le risotto est un plat typique du nord de l'Italie, notamment de la région de Lombardie. Il…
Fricassée de poularde de Bresse, vin jaune et girolles de Georges Blanc
Georges BLANC Emission du 10/12/2011 La poularde de Bresse, une volaille pleine d'histoire ! L’histoire de la Volaille de Bresse commence à l’époque romaine, avec…
Joues de porc confites au vin rouge
La joue de porc Les joues de porc sont réputées pour leur texture tendre et fondante après une cuisson lente. La gélatine présente dans cette…
